
Ο chef του εστιατορίου Malvazia σας προτείνει…
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΤΑΡΤΑΡ ΤΟΝΟΥ 12.00€
dressing εσπεριδοειδών/φιστίκι/ίνες καυτερής πιπεριάς/μοσχολέμονο/σχοινόπρασο
ΤΑΡΤΑΡ ΜΟΣΧΟΥ 13.00€
ψητό μεδούλι/βούτυρο ελληνικού καφέ/μαγιονέζα τρούφας/φρέσκα μυρωδικά/καπνιστό με ξύλο oak
ΠΑΤΑΤΕΣ ΝΑΞΟΥ ΤΡΙΠΛΟΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ 7.00€
κρέμα κατσικίσιο τυρί Μονεμβασιάς/φρέσκα μυρωδικά/καπνιστή πάπρικα/λάδι μαύρης τρούφας
ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ ΑΝΟΙΧΤΗ 8.00€
χωριάτικο φύλλο/σπανάκι/φρέσκα μυρωδικά/γιαούρτι/χώμα ελαιόλαδου
BURGER ΜΑΝΙΤΑΡΙΟΥ 8.50€
portobello/vegan μπιφτεκάκια-τυρί-μαγιονέζα/καραμελωμένο κρεμμύδι/κέτσαπ πιπεριάς Φλωρίνης
ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ 8.50€
κόκκορα/σάλτσα κόκκινου κρασιού/κρέμα γραβιέρας/άχυρο πατάτας
“ΡΑΒΙΟΛΙΑ” ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ 9.00€
τραγανά τηγανητά φύλλα ρυζιού/γαρίδα*/τσιπούρα/καλαμάρι*/ελαφριά κρέμα μπεσαμέλ/σάλτσα ντομάτας
ΣΑΛΑΤΕΣ
“ΕΠΟΧΗΣ” 10.00€
ανάμεικτα σαλατικά/φρέσκος λωτός/κατίκι Δομοκού/κραμπλ φουντούκι/βινεγκρετ ρόδι
ΚΥΚΛΑΔΙΤΙΚΗ 9.50€
τρυφερά φύλλα σαλάτας/άισμπεργκ/ξυνόμηλο/λούτζα Μυκόνου/μπισκότο γραβιέρας Νάξου/κουκουνάρι/
μαύρη σταφίδα/ντρέσινγκ εσπεριδοειδών
ΕΛΛΗΝΙΚΗ 9.00€
ντοματίνια / φέτα / αγγούρι / φρέσκο κρεμμύδι / ελιά / κάπαρη / παξιμάδια χαρουπιού / σάλτσα λιαστής ντομάτας / φρέσκο θυμάρι
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ
ΚΑΛΑΜΑΡΙ* 17.00€
σχάρας/πουρές σαλσίφι/χαβιάρι μοσχολέμονου/υφές κρεμμυδιού
ΦΑΓΚΡΙ 21.00€
“κους-κους” από κουνουπίδι-μπρόκολο/σάλτσα λευκού κρασιού/χαβιάρι από μελάνι σουπιάς
ΤΟΝΟΣ ΦΙΛΕΤΟ 18.50€
καπνισμένος από τον σεφ/παντζάρι/καρύδι/σταμναγκάθι
ΣΚΙΟΥΦΙΧΤΑ 12.50€
χειροποίητα ζυμαρικά Κρήτης / απάκι κοτόπουλο / ξινομυζήθρα / σάλτσα ψητής ντομάτας – πιπεριάς
ΡΙΖΟΤΟ ΓΚΟΡΓΚΟΝΤΖΟΛΑ 13.50€
κρέμα παντζάρι/τραγανό προσούτο/φουντούκι
ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΥΚΟΜΕΛΟ 13.50€
πουρές σελινόριζας / αποξηραμένα σύκα / καρύδια / πορτοκάλι
ΜΑΓΟΥΛΑ 16.50€
σιγομαγειρεμένα μάγουλα μόσχου/μπεσαμέλ τρούφας/τσιπς λαχανικών
ΑΡΝΑΚΙ 17.00€
τυλιγμένο με κέιλ/αφρός λαδολέμονο/πλιγούρι με λαχανικά
ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ TAGLIATA 23.00€
λεπτές φέτες μοσχάρι/τραγανές γλυκοπατάτες/νιφάδες Σαν Μιχάλη/φύλλα άγριας ρόκας/σάλτσα bourbon
ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ
ΜΟΥΣ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 8.00€
κραμπλ μπισκότου/τσιπς μαρέγκας/sauce φρούτα του δάσους
ΣΟΚΟΛΑΤΑ 9.00€
cremeux σοκολάτας αρωματισμένη με ginger/σπασμένο brownies/καραμέλα βουτύρου/φλοίδες σοκολάτας
“ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ” 7.50€
κρέμα σιμιγδάλι αρωματισμένη με πορτοκάλι/βουβαλίσιο γάλα/τραγανά φύλλα/σιρόπι μπαχαρικών