Ο chef του εστιατορίου Malvazia σας προτείνει…
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΠΑΝΤΖΑΡΙ
σε ταρτάρ / φέτα Ηπείρου / καρύδι / παγωτό ταχίνι-λεμόνι-βανίλια.
ΚΑΡΠΑΤΣΙΟ ΛΑΒΡΑΚΙ
ζωμός χωριάτικης σαλάτας / σχοινόπρασο / πιπεριά / θυμάρι.
ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΑΚΙΑ
καπνιστή πέστροφα / μους φάβας / ντομάτα / κάπαρη / φρέσκα μυρωδικά.
ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΤΑΡΤΑΡ
Black Angus / τραγανό κρεμμύδι / αρωματικό φρυγανισμένο ψωμί.
ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ “STEAK”
πουρές κόκκινου λάχανου / μους καπνιστού κουνουπιδιού / τσάτνει πράσινου μήλου / τηγανιτό κέιλ.
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΩΤΕ
ποικιλία φρέσκων μανιταριών / βασιλομανίταρα / πέστο τρούφας / χαρουπόμελο.
ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΠΑΣΜΕΝΕΣ
κρέμα κατσικίσιου τυριού Μονεμβασιάς / σαλάμι Λευκάδας / μείγμα μπαχαρικών.
ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΚΡΟΚΕΤΕΣ
με γεύση μουσακά / τραχανάς / μοσχάρι ραγού / καπνιστή μελιτζάνα / μπεσαμέλ τρούφας / τσιπς πατάτας.
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΕΛΛΗΝΙΚΗ
ντοματίνια / φέτα / αγγούρι / φρέσκο κρεμμύδι / ελιά / κάπαρη / παξιμάδια χαρουπιού / σάλτσα λιαστής ντομάτας / φρέσκο θυμάρι.
“ΚΥΚΛΑΔΙΤΙΚΗ”
τρυφερά φύλλα σαλάτας / ξυνόμηλο/ λούτζα Μυκόνου / γραβιέρα Νάξου / ηλιόσπορος / μαύρη σταφίδα /
ντρέσινγκ εσπεριδοειδών.
ΣΠΑΝΑΚΙ
baby σπανάκι / φρέσκο και ξερό κρεμμύδι / φρέσκα μυρωδικά / σπασμένο φύλλο / φέτα.
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ
ΘΡΑΨΑΛΟ
μαριναρισμένο / σιγοψημένο / κριθαρώτο / ντομάτα / βασιλικό.
ΤΟΝΟΣ ΦΙΛΕΤΟ
καπνισμένος από τον σεφ / χόρτα εποχής / παντζαροσαλάτα / καρύδι.
ΦΡΕΣΚΟ ΨΑΡΙ ΦΙΛΕΤΟ ΗΜΕΡΑΣ
κρέμα από καβουρδισμένο καλαμπόκι / πράσα μπρεζέ.
ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΧΤΕΝΙ
ζυμαρικά γκόγκες / φλοίδες λαδοτύρι Μυτιλήνης / σάλτσα κρασιού.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
φιλέτο μπούτι γεμιστό με γαρίδα/ προσούτο / εσπούμα πατάτας / σάλτσα λεμόνι-βούτυρο.
ΜΑΥΡΟΣ ΧΟΙΡΟΣ – ΣΥΚΟΜΕΛΟ
πουρές σελινόριζα / αποξηραμένο σύκο / καρύδια / πορτοκάλι.
ΑΡΝΑΚΙ ΦΙΛΕΤΑΡΙΣΜΕΝΟ
σιγομαγειρεμένο / πλιγούρι με πολύχρωμες πιπεριές / αρωματικό γιαούρτι.
ΤΑΛΙΑΤΑ BLACK ANGUS
τραγανές γλυκοπατάτες / νιφάδες Αρσενικό Νάξου.
ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ
ΓΙΑΝΝΙΩΤΙΚΟ
κρεμέ λευκής σοκολάτας / ραβανί / παγωτό καϊμάκι / γλυκό τριαντάφυλλο.
ΚΡΕΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
μπισκότο φεγιεντίνης / αφρός αλμυρής καραμέλας.
ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ BROWNIES VEGAN
χειροποίητη σάλτσα από φρούτα δάσους.